各位网友大家好，欢迎收看商丘市人民政府门户网站“政务访谈”。今天我们非常荣幸地邀请到了商丘市市场监管局二级高级主办赵卫民、食品生产安全监管科科长周小雷、食品流通安全监管科副科长蔡天娇、餐饮食品安全监管科科长郑娜娜、食品安全抽检监测科科长张俊英做客商丘市人民政府网站“政务访谈”栏目，以“加强食品安全监管，守护人民群众‘舌尖上的安全’”为主题进行访谈。

赵局长、各位科长，欢迎做客商丘市政府门户网站“政务访谈”栏目。

主持人好，各位网友大家好！很高兴参加此次“政务访谈”栏目，首先向关心、支持食品安全的广大群众、网友和社会各界表示衷心的感谢！希望通过这次访谈，能够让大家对全市食品安全监管工作有进一步的了解，同时也欢迎大家对我们的工作提出宝贵意见和建议。

民以食为天，食以安为先。食品安全关系每一个人的身心健康，更关系社会稳定。2025年我市在保障人民群众“舌尖上的安全”上有哪些重要举措和工作重点？

近年来，市委市政府始终坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻以人民为中心的发展思想，始终将食品安全作为重大的政治任务、民生工程，严格落实“四个最严”要求，不断健全责任体系，强化全链条监管，坚持源头严防、过程严管、风险严控、重典治乱，坚决守稳筑牢从农田到餐桌的每一道防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。日前，市政府食安办印发了《商丘市食品安全2025年重点任务清单》，明确了四个方面23项的具体任务。

一是强化食品安全全链条监管，有10项具体举措，分别是：加强农用地土壤、灌溉用水等源头污染防治，实行农产品质量安全产地准出分类监管，严控农兽药残留超标，严把生产经营质量安全关，提高餐饮服务质量安全水平，加大校园食品安全整治力度，严把粮食质量安全关，加强食品贮存、运输、寄递、配送环节管理，加强新业态新模式食品安全监管，严防输入性食品安全风险。

二是推动风险管理水平提升，有7项具体举措，分别是：构建科学严谨的标准体系，加强品牌建设基础支撑，提高风险评估和抽检监测水平，提升监管能力，创新智慧监管，推动食品产业转型升级，严厉打击违法犯罪。

三是完善食品安全责任体系建设，有3项具体举措，分别是：督促落实企业主体责任，压紧压实属地管理责任，健全完善协同监管机制。

四是推进社会共治格局形成，有3项具体举措，分别是：稳妥做好舆情应对处置，加大宣传引导力度，发挥社会监督作用。

食品安全工作涉及多个环节、多个部门。从市场监管部门的角度看，2025年以来取得了哪些突出成效，下步还有哪些重难点需要着重用力发力？

一是日常监管得到进一步强化。全面推行食品安全风险分级管理，紧盯农村、城乡结合部、商业聚集区等重点区域，紧盯节假日、高考等重点时段，紧盯生产企业、网络外卖、学校食堂、食品“三小”等重点对象，制定年度监督检查计划，严格开展监督检查。今年以来累计检查食品生产经营主体近13万家次，发现并整改问题隐患9万余个，督促各类食品生产经营者管好“三类人”（食品安全主要负责人、食品安全总监、食品安全员）、干好“三件事”（日管控、周排查、月调度）、记好“三本账”（每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要），结合自身实际完善《食品安全风险管控清单》，不断提升食品安全管理水平，切实消除食品安全风险隐患，全力保障广大人民群众饮食安全。

二是专项整治取得明显成效。聚焦制售伪劣食品、“两超一非”、校园食品安全等重点领域，开展制售假劣肉制品专项整治、食用植物油突出问题排查整治、重点问题食用农产品专项整治、农村假冒伪劣专项整治等行动，严肃排查整治食品安全问题隐患，严肃查处食品安全违法行为。2025年以来，共查办食品类案件936件，移送司法机关10起，依法惩处和有效震慑违法犯罪行为。在今年的全省食品安全安全工作会议、全省执法稽查工作会议上，商丘市市场监管局被评为2024年食品安全工作先进单位、全省执法稽查工作暨民生领域“铁拳”行动突出贡献集体。

三是智慧监管得到大力推进。推进网络连锁餐饮“明厨亮灶+智慧监管”建设，餐饮外卖实施“无码不外卖”，消费者通过扫描“阳光厨房”二维码实时查看外卖后厨操作情况，实现外卖餐饮透明规范，让外卖更放心，让美食更安全。目前，已实现全市8200多家在营外卖餐饮店实现“无码不外卖”全覆盖。

四是监管能力得到进一步提升。认真落实食安中原公益大讲堂“2210”培训机制，以食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全知识以及应急处置等为重点内容，每月第二周星期二上午10点按时组织监管人员、企业“三类人”参加培训。截止目前，已开展培训11期，累计组织培训监管人员1.4万人次、食品生产经营企业5.4万家次、食品安全管理及从业人员17.1万人次，有效提升了各级部门食品安全监管能力和企业食品安全风险管控能力。

五是社会共治氛围得到进一步浓厚。每年开展食品安全宣传周等集中宣传活动，发放科普手册、宣传页等资料10万余份；利用政务新媒体矩阵，发布食品安全科普知识、消费提示、辟谣信息等近400余篇，3部作品在全省“治理谣言 共护食安”主题短视频大赛中分别获得二等奖和优秀作品奖、商丘市市场监管局获得优秀组织奖；聘任1315名人大代表、政协委员、外卖小哥等为社会监督员，参与社会监督；开展“你送我检”“你点我检”食品快检惠民活动，不断增强广大人民群众的安全感、获得感、幸福感；推广应用全国食品安全内部知情人举报系统，推动建立食品生产经营单位“内部吹哨人”制度，鼓励内部知情人积极举报食品安全违法违规行为和重大风险隐患，推动构建“全民参与、全程监督”的食品安全社会共治格局，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。商丘市社会共治做法在今年的全省食品安全工作会议上被作为典型进行了交流。

下一步，将持续紧盯各环节的风险隐患和突出问题，结合群众身边不正之风和腐败问题专项整治行动，持续强化日常监督检查，将各项专项整治一抓到底、抓出成效；深入推进外卖餐饮“明厨亮灶+智慧监管”建设，切实发挥智慧监管实时护航作用；组织开展食品安全宣传周活动，营造食品安全共治共享氛围。

咱们市场监管部门在守护食品安全上下了不少功夫，也取得了许多工作成效。食品抽检是反应食品安全状况的重要手段，请简单介绍一下食品抽检工作，目前我市食品安全状况具体处在什么水平？

食品安全抽检是依法加强食品安全监管的主要手段，我市食品安全抽检监测工作在国家市场监管总局的统一部署下，坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持问题导向，落实“四级统筹、各有侧重”要求，科学制定市、县两级抽检计划，每年完成食品安全监督抽检任务20000多批次，不断提高监督抽检的精准性和靶向性，提升风险防控的科学性和系统性，增强核查处置的规范性和时效性，全力服务食品产业高质量发展，食品安全状态稳定向好。

坚持问题导向一直是我们开展食品安全抽检监测工作的重要原则。紧盯高风险食品、指标、区域等安全问题，从时间、区域、品种、业态上均衡推进抽检工作，增强抽检结果的科学性、合理性，为有效实施食品安全监管和食品安全风险防控提供技术支撑。

突出重点领域是我们开展食品安全抽检的重要手段。加强对大宗食品和校园食品、网络销售食品、“一老一小”重要人群食品抽检监测，以微生物和重金属污染、农药兽药残留超标、食品添加剂“两超一非”、果蔬保鲜剂滥用等为重点开展监督抽检，聚焦儿童食品、农村地区食品、餐饮外卖食品、肉制品和投诉举报突出的食品开展专项抽检。总体来看，我们商丘市的食品安全状况是值得大家放心的，从连续多年食品安全评价性抽检结果来看，我市食品安全合格率均高于国家98%的要求。

前面，赵局长提到我们正在开展“你送我检”“你点我检”惠民活动，请给大家详细介绍一下这个活动的具体情况，老百姓如何参与？

近几年来，我们一直都在开展“你点我检”活动，旨在增强广大人民群众参与食品安全共治的意识。特别是今年，国家总局把“你点我检服务惠民生”活动列入了今年食品安全抽检监测工作的要点，要求拿出不低于监督抽检计划任务10%的批次量来响应群众关切，针对性落实群众最关注的食品种类、检验项目开展“你点我检”活动，截至目前，今年我市已在公共媒体开展“你点我检服务惠民生”民意征集活动6期。从大家“点”测结果看，跟我们坚持问题导向制订的抽检计划基本一致，多集中在“校园食品、节日食品、餐饮食品”等，个别农产品(如：芹菜、韭菜、生姜、芒果、香蕉、荔枝)群众关注多的是农产品的“农药兽药残留”超标问题，外来水果保鲜剂滥用问题。我们一直在努力怎样让我们的食品安全抽检工作更贴近百姓、走进生活，增强人民群众对食品安全抽检工作的参与感、获得感。也欢迎大家对我们的工作提出宝贵意见！

我们知道，农村容易成为食品安全违法行为的重灾区，特别是制售假冒伪劣食品问题时有发生。针对农村假冒伪劣食品，整治的具体内容有哪些，采取了哪些具体措施？

农村假冒伪劣食品专项整治，主要有3个方面整治重点：

一是聚焦生产加工环节原料问题，重点整治购买使用来历不明未经检验检疫等肉类原料、重金属等污染物超标植物源性食品原料等违法违规行为。

二是聚焦知假造假问题，重点整治未经许可（备案）生产食品，超范围、超限量使用食品添加剂和添加非食用物质生产食品，生产侵权食品等违法违规行为。

三是聚焦欺骗误导消费问题，重点整治线上线下经营“三无”食品、“山寨”食品、过期食品、腐败变质、掺假掺杂，虚假宣传和违法宣称功能等违法违规行为。

目前重点采取了四个方面的措施：

一是专班统筹推进。市市场监管局成立了工作专班，制定了工作方案，组织全市市场监管部门深入核查假冒伪劣食品问题线索，同时强化重点领域风险隐患排查和源头食品安全监管，切实筑牢农村食品安全防线。

二是开展专项抽检。充分发挥监督抽检的靶向作用，以农村地区消费量大的食品为重点品种，制定抽检任务清单，目前开展监督抽检1062批次，正在依法对不合格样品进行核查处置。

三是强化宣传引导。商丘市市场监管局公开发布了违法线索征集公告和《致农村地区食品生产经营者的一封信》，各县（市、区）市场监管部门印制发放宣传页、海报等1万余份。

四是进行督导检查。市局工作专班多次深入各县（市、区）农村地区，对农村食品生产经营者进行明察暗访，并及时将发现的问题反馈至属地市场监管部门，确保问题整改到位。

除开展专项整治行动外，还采取了哪些促进企业提升食品安全管理水平的措施？

主要是督促食品销售企业落实主体责任。自2023年以来，商丘市市场监管局严格按照省局要求，积极开展食品销售领域主体责任“四化”建设活动，以“推动信息公开、健全制度机制、强化风险管控、增强安全意识”为抓手，推进销售单位食品安全管理常态化、制度化、规范化，压紧压实企业食品安全主体责任，严守食品安全底线。

近期，市市场监管局组织全市农批市场、食品批发市场及连锁食品销售企业负责人参加了省局行政指导会，并召开了全市大中型食品销售企业和农贸市场行政指导会，对基层监管人员及企业负责人进行了培训，发放“四化”建设指导手册、法律法规汇编等资料320份，进一步推动企业主体责任得到有效落实。

如果企业没有有效落实主体责任，会承担什么样的法律责任？

根据《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局97号令），食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款的规定责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

食品生产经营企业有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有故意实施违法行为、违法行为性质恶劣、违法行为造成严重后果的情形，对企业的法定代表人、主要负责人、食品安全总监和食品安全员等直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。

校园食品安全牵动万千家庭。今年在确保孩子们“每一餐”安全、强化中小学校、幼儿园食堂及校外供餐单位监管方面，采取了哪些更严格的措施，建立了哪些长效机制？

商丘市市场监管局一直高度重视校园食品安全工作，始终严格按照食品安全“四个最严”要求，围绕校园食品安全监管主线，不断强化监督检查、风险防控、社会共治以及监管能力建设。

一是加强监督检查。印发《深化中小学校园食品安全突出问题专项整治暨监督检查工作方案》，组织全市市场监管系统积极开展中小学校园食品安全监督检查工作。全市中小学食堂总计1207家，累计监督检查中小学食堂2075家次；中小学学校食堂承包经营企业203家，累计监督检查252家次；中小学学校校外供餐单位44家，累计监督检查85家次。共排查发现问题496个，已全部整改到位,立案17起，责令整改105家。

二是强化部门协作。针对学校食堂监管过程中存在的重点、难点问题，与市教体局、卫健委、公安局、财政局等部门密切协作配合,印发《关于切实加强2025年春季学校食品安全工作的通知》《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》《关于常态化开展春、秋季学期校园食品安全和膳食经费联合检查的通知》等文件，开展校园食品安全联合检查，进一步加强学校及周边餐饮食品安全监管，重点督促学校完善管理制度，落实食品安全主体责任，强化食品安全监督管理，压实学校、供餐单位、属地监管部门三方食品安全责任，切实保障在校师生吃的安全，吃的放心。

三是加强能力培训。邀请省局专家，对全市餐饮监管人员400余人开展监管知识能力培训，通过政策法规的权威解读，加持省级宏观的经验赋能，帮助监管人员提升监管能力和业务水平，进一步提升校园食品安全监管保障能力。督促学校食堂全部配齐食品安全总监、食品安全员，积极参加食品安全管理能力培训。目前，全市学校食堂共配备食品安全总监1454人、食品安全员1585人，强化了守好学校食堂“头道关卡”的能力。

孩子们的健康成长，是每个家庭的牵挂，也是社会未来的基石。市场监管部门的每一次检查、每一次抽检、每一次整改通知，最终都指向同一个目标——守护孩子们健康成长的第一道“关口”。

随着健康生活理念深入人心，保健食品日益成为广大群众尤其是中老年群体养生保健的首选，下面我们来深入认识下保健食品，如何选择保健食品。请简单介绍一下什么是保健食品？有哪些常见产品，具有哪些功能？

保健食品是声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。目前保健食品的保健功能主要涉及三个方面：1.营养素补充剂功能。补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品。2.非营养补充剂功能有24种，常见的比如有助于增强免疫力、辅助改善记忆、有助于改善睡眠、缓解体力疲劳等等。3.保健食品新功能。补充膳食营养物质、维持或改善机体健康状况和降低疾病发生风险因素。

保健食品和普通食品有什么区别？保健食品能够代替药品吗？

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

保健食品可以声称保健功能，而普通食品如果声称保健功能是违法的。保健食品可以使用列入目录的中药材为原料，其形态可有片剂、胶囊、口服液等多种形式，有严格的摄入量和特定的食用人群，而普通食品没有这些要求。

保健食品不等于药品，不能声称具有治疗功效。凡是声称可以治疗某种疾病如“根治”、“药到病除”等用语，或者以“无效退款”、“无毒副作用”等承诺，都属于虚假宣传，消费者应该注意甄别，谨防上当受骗。

如何正确识别保健食品？

正确识别保健食品需要做到一看包装、二查证明、三核信息。

看包装：检查保健食品包装上的标签标识，所有经过批准的保健食品包装正面右上角，都有一个“小蓝帽”标志，在这个标志下面有保健食品的批准文号（国食健字或国食备字）。同时，包装上还可查看到该保健食品的保健功能、功效成分或者标志性成分及含量、适宜人群、不适宜人群、食用量及食用方法等内容。

查资料：查看经营者索取的保健食品批准文件、生产许可证（进口的产品查看检验检疫证明），判断该保健食品是否有合法的审批、生产（进口）手续。

核信息：通过市场监管总局官网“特殊食品信息查询”平台，核实该保健食品的批准文号和批准文件是否真实。批准文号和批准文件内容与平台公布的信息吻合，可基本判断是正规的产品。

保健食品虚假宣传都有哪些陷阱?

一是伪造权威，包装“高科技”概念。不法分子盗用“名医”“教授”或正规机构名义，在高档场所举办讲座，营造权威假象。同时滥用“量子能量”“宫廷秘方”等概念，将普通产品包装成具有神奇功效甚至治疗作用的“神药”。

二是“免费诱饵”“健康恐吓”打造伪科学陷阱。不法分子以免费礼品、旅游、体检为诱饵吸引老人，筛选目标。在旅游途中、讲座现场中，通过伪造或夸大检测报告，刻意制造健康恐慌，利用恐惧心理逼迫老人购买天价“解决方案”。

三是从初次接触的“小恩小惠”（比如送鸡蛋、送挂面），到日常陪聊天、做家务，再到情感绑架，哭诉“业绩不达标将失业”，步步为营，利用老人的孤独感构建虚假的亲密关系，最终实现情感操控下的巨额销售。

四是利用“稀缺性”与“紧迫感”的饥饿营销。“国家补贴名额仅剩3个”“今天不买明天涨价”等话术，刻意制造稀缺假象，干扰老人理性判断，诱导其冲动消费。

选购保健食品有哪些注意事项？

保健食品是食品而不是药品，不能替代药物。包括保健食品在内的所有食品均不具有预防和治疗功能。消费者特别是中老年人、疾病患者，切勿听信不法商家对保健食品的虚假广告和夸大宣传，更不要将保健食品用于治疗疾病。

选购保健食品要到正规的商场、超市、药店等经营企业购买，并索要发票或销售凭据。认清认准产品包装上的保健食品标志和保健食品批准文号，依据保健食品功能及适宜人群有针对性的选择，按标签说明书的要求食用，切忌盲目购买和使用。

在这里也要提醒老年消费者：牢记“天下没有免费的午餐”，对任何以“免费”为噱头的健康活动保持高度警惕；对宣称“包治百病”“药到病除”“彻底根治”的产品一律视为虚假宣传，保健食品不是药品，不能声称具有治疗功效。在决定大额健康消费前，务必主动与子女或信赖的亲友沟通商量，并咨询正规医疗机构医生或注册营养师的专业意见。

消费者对购买的保健食品质量安全有质疑，或发现有虚假宣传食品和保健食品具有疾病预防、治疗功能的，请及时向当地市场监管部门举报，也可以拨打投诉举报电话：12315，我们将依法处置。

下面回答网友提问。

1.网友“小丸子”提问：市场上的青菜是要多检测检测才放心，我们老百姓咋参加“你点我检”活动？

欢迎大家参加“你点我检”活动。大家可以关注“商丘市场监管”公众号或登录商丘市市场监督管理局官网，搜索“你点我检”就可以找到“【服务惠民生】食品安全“你点我检”问卷(第3期)”，扫描文中二维码参与活动。我们将依据征集意见开展专项抽检，及时公示抽检结果。

2.网友“果子”提问：开办食品生产企业，是否要配备一名食品安全管理员

食品生产企业需要依法配备食品安全管理人员。

根据《食品安全法》第三十三条第（三）款规定：食品生产经营应有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员；《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第三条规定：食品生产经营企业应当依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。

3.网友“养生小王”提问：普通人要不要经常吃保健食品呢？

一般来说，如果能做到正常膳食、作息规律，养成健康的行为和生活方式，是不需要额外补充保健食品的。像减肥、延缓衰老、作息不规律等，可在专业医生的指导下按需要选购保健食品。

4.网友“长安”提问：连锁饭店多使用预制菜，对这类的监管，添加剂如何监管？

2024年3月18日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27号）规范了预制菜定义范围：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

所以很多大众认知的预制菜并不是真正意义上的预制菜，对预制菜的使用国家并没有特殊的要求，按照平时的食材管理即可，重点在索证索票和储存条件的把控上。

对添加剂的使用严格按照《餐饮服务通用卫生规范》规定监管，专人负责专柜（区）存放。食品添加剂使用时应符合以下基本要求:

1) 不应对人体产生任何健康危害;

2) 不应掩盖食品腐败变质;

3) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

4) 不应降低食品本身的营养价值;

5) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

5.网友“王无”提问：开办学校食堂或校外供餐单位需要领证吗？

开办学校食堂或校外供餐单位必须先办理《食品经营许可证》，不能无证经营。

6.网友“水果”提问：近期网上热议的幼儿园食品添加剂问题，我市在食品添加剂使用监管开展工作了吗？

首先，近期网上热议的幼儿园的问题不是食品添加剂的问题，而是人为添加非食用物质。

近期，对于幼儿园使用食品添加剂的监管，我局印发了《关于进一步加强食品添加剂监管暨开展幼儿园（托幼机构）食品安全专项自查的通知》，对全市幼儿园食堂开展拉网式排查，重点检查是否违规使用添加剂（如防腐剂、甜味剂、着色剂等），严禁使用非食用物质。全市共有幼儿园（托幼机构）1120家，此次排查全市累计出动执法人员1319人次，对幼儿园（托幼机构）全覆盖排查，其中1045家幼儿园（托幼机构）已放暑假，重点检查正常营业幼儿园75家，未发现违规使用添加剂和非食用物质，发现其他问题16个，已全部现场整改到位。通过现场签订食品安全承诺书，发放操作手册、风险提示等资料，重点宣传食品安全法律法规、操作规范及应急处置措施，幼儿园负责人、从业人员食品安全意识有了进一步提高。

7.网友“青云”提问：学校门口小摊贩卖的小吃，卫生情况如何保障？是否属于市场监督管理局监管？

学校门口小摊贩属于流动摊贩。2025年5月7日，国家执法稽查局针对流动摊贩占道经营的食品安全问题给出了答复：公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营由城管负责执法，按照《中共中央 国务院关于深入推进城市执法体制改革改进城市管理工作的指导意见》执行。

8.网友“李女士”提问：最近商丘出现多家自助牛肋条店，这些价格标的较低，牛肉是真牛肉还是合成的，怎么监管？

对于您提到的自助牛肋条店牛肉真假的问题，也是我们监管的重点。

首先，关于牛肉是真牛肉还是合成肉的问题，您可以参考以下标准进行鉴别。在外观上，真牛肉颜色通常为深红色或暗红色，脂肪乳白或淡黄色，纤维粗且长，纹理清晰，有正常的腥味，按压后有弹性，能迅速回弹。而合成肉可能颜色不均匀，纹理不自然，脂肪分布异常，弹性较差。同时，我们也会通过专业的检测手段，如检测肉品的成分、是否含有非法添加物等来准确判断牛肉的真假和品质。

在监管方面，我们采取了一系列措施。一是加强日常监督检查。我们会定期对自助牛肋条店等餐饮服务单位进行检查，查看其是否严格落实进货查验制度，是否留存供货者的许可资质证明、食品进货单据等，销售进口牛羊肉的，是否有入境货物检验检疫合格证明、报关手续等材料。二是开展专项整治行动。今年市局按照上级部署，开展了整治制售假劣肉制品专项行动，对包括自助牛肋条店在内的各类肉制品经营场所进行拉网式排查，严厉打击以其他畜禽肉生产假冒牛肋条肉、以低价肉冒充高价肉、以调理肉制品冒充“原切肉” 等违法违规行为。三是加强抽样检测。我们定期对市场上的牛肉及牛肉制品进行抽样检测，重点检测肉类产品中食品安全指标、动物源性成分和保水剂的添加情况等，对于检测不合格的产品，我们将依法进行查处。

如果您发现自助牛肋条店存在牛肉真假等问题，可以随时拨打12315热线进行投诉举报，我们将及时进行调查处理，切实保障您的合法权益。

9.网友“潘一”提问：餐饮单位餐具是如何保障消毒到位？你们监管部门是如何监管的？

餐饮单位餐具主要消毒主要分为两种，一是由集中消毒服务单位消毒的包装餐具，这类餐具必须检验合格并随附有消毒合格证明，或在独立包装上标注相关内容，否则按照《食品安全法》第一百二十六条进行处罚；二是由餐饮单位自行消毒的，分为物理消毒和化学消毒，严格按照《餐饮服务通用卫生规范》规定进行消毒，如抽检不合格，按照《食品安全法》第一百二十六条进行处罚。

10.网友“明明”提问：个体经营户申请开办餐馆是什么流程？要准备哪些材料？

个体经营户申请开办餐馆一般申请办理“河南省食品经营小经营店登记证”，可以通过线上或线下两种方式进行办理。

线上：（1）打开浏览器，搜索“河南政务服务网”并打开，点击右上角的“登录/注册”，先进行企业法人注册，请选择法人类型。（2）点击“法人登录”登录，进行在线办理。（3）在线填写食品经营申请表，点击“添加申请”，详细填写申报信息，并保存。

线下：直接到餐馆所在辖区行政服务中心申请办理。

需要准备的材料包括：

(1)主体资格证明文件复印件或电子版;

(2)负责人及食品安全管理人员的身份证明;

(3)从业人员健康证明。

开办餐馆也可申请办理“食品经营许可证”，方式同上。所需材料还包括：经营场所平面图、主要设备布局图，操作流程图、食品规章制度目录清单。

11.网友“馨心”提问：目前市场售卖的进口冷冻商品可以放心购买吗？

消费者通过正规渠道购买、证件齐全的进口冷冻食品可以放心消费，但消费者仍需保持基本的食品安全意识。

一是选购进口冷冻食品，应选择资质齐全、信誉良好的商场、超市、正规电商平台，避免通过非正规渠道（如个人代购、不明来源网店、私域直播等）购买。购买时注意查看商家公示的营业执照、食品经营许可证等相关资质。

二是请务必仔细查看进口食品上的中文标签。确认标签上是否明确标注了进口食品国家原产地。同时，标签还应包含中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的详细信息，包括名称、地址及联系方式，缺一不可。

三是要查看食品包装并注意观察产品是否有解冻复冻痕迹（冰晶异常、包装破损等情况）。同时，应留意生产日期和保质期，确保所购食品在保质期内。

另注意避免购买价格明显低于市场水平的进口冷冻食品，并保留好购物小票、发票、电子订单截图等消费凭证，一旦发现食品存在质量问题，可拨打12315进行投诉举报。

12.网友“徐”提问：农村村庄商店买到假货怎么办？

若消费者在农村商店买到假冒伪劣食品，可以通过以下几个方式进行投诉举报：

一是拨打全国统一投诉举报热线12315，提供购买凭证、商品照片等证据。

二是通过“全国12315平台”官网或小程序提交投诉举报，需填写商家信息、商品详情及诉求。

三是直接向属地市场监管部门举报。

14.网友“燕子”提问：买到过期食品、吃到不卫生食物如何维权？

同样可以通过拨打12315、线上平台等方式进行投诉举报。

13.网友“正品”提问：拼多多上标注品牌授权店靠谱吗，是不是正品？

拼多多上的“品牌授权店”是否靠谱，建议您这样判断：

1.看店铺标识，优先选择带“官方旗舰店”或“品牌授权”字样的店铺，这类通常已通过平台审核。

2.查授权信息，在商品详情页或店铺首页找品牌授权书，必要时可到品牌官网核对授权名单。

3.看价格与评价，价格远低于专柜的要警惕；重点看追评、带图评价，差评集中反应假货的慎买。

4.用平台保障，下单前确认商品页有“正品险”“假一赔十”标识，收货后及时验货，发现问题立即申请平台介入。

由于时间关系，今天的访谈就要结束了，最后请赵局长给我们广大网友说几句话，作为今天的结束语吧。

各位网友，食品安全没有‘零风险’，但监管必须‘零容忍’。守护大家‘舌尖上的安全’，是我们市场监管部门义不容辞的责任！我们将始终以‘四个最严’为根本遵循，聚焦突出问题，创新监管方式，压实各方责任，坚决筑牢从农田到餐桌的每一道防线。食品安全离不开社会共治，我们真诚欢迎广大市民朋友积极参与监督，通过正规渠道反映问题、提出建议。让我们携手努力，共同营造安全、放心的食品消费环境，为每一位市民的健康生活保驾护航！谢谢大家！

非常感谢赵局长和各位科长的详细介绍和解答，谢谢广大网友的参与。本期节目就到这里，我们下期再见。