为整治网络餐饮安全突出问题，规范入网餐饮商户行为，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（2026年1月27日国家市场监督管理总局令第123号公布，自2026年6月1日起施行），特对入网餐饮商户及相关从业人员提醒如下：

一、线上门店：必须“真店实人”

亮真证：在美团、京东、淘宝闪购等平台主页显著位置，持续展示经营资质、实体经营门面、实际经营地址等信息或上述信息的链接标识，且必须真实有效。

名实相符：网店名字必须和实体店门头招牌一致；实体店地址必须和许可证上的地址一字不差。严禁用假地址、借用别人证照或“一证多开”。

特殊标注：如果你只做外卖、不提供堂食，必须在平台主页显著位置设置“无堂食”标识。

二、原料采购：源头可查

留票据：严格执行进货查验和索票索证制度，并做好记录，确保来源可追溯。

拒劣材：坚决不买无合法来源、过期、变质、感官异常的食材。严禁使用“三无”原料。

三、后厨加工：守住底线

规范操作：严格遵守生熟分开、烧熟煮透原则，防止交叉污染。严禁在厨房操作区以外加工外卖食品，严禁把订单转给其他店代做（代工）。

不超范围：许可证上没有“冷食、生食”项目，就绝对不能做凉菜、生食等高风险食品。

人员健康：员工必须持有效健康证上岗，保持个人卫生，定期参加培训等。

四、打包配送：全程防污

封签必贴：必须使用安全、清洁的餐盒。加贴“食安封签”，保证包装开启后无法复原，防止配送途中被污染。

温度控制：热食要保温，冷食要冷藏，确保送到顾客手里温度达标。

明厨亮灶：鼓励安装“互联网+明厨亮灶”，并在平台主页面设置“明厨亮灶”链接标识。

五、日常管理：责任到人

每日自查：每天检查环境卫生、原料储存、加工流程，发现问题立即整改。

指定专人：明确食品安全管理员（小店可以是老板自己），负责日常管理。

处置投诉：及时处理差评和投诉，积极整改。配合市场监管部门的日常检查和平台的监督检查，并如实提供信息。

法律责任与处罚

违反上述规定，将面临罚款、停业整顿、吊销许可证、平台永久下线等处罚。发生食品安全事故的，将依法追究法律责任。

商丘市市场监管局温馨提示：

食品安全是红线。请各位老板对照自查，全面整改，合规经营，用心守护消费者“舌尖上的安全”！如有疑问，可咨询属地市场监管部门或拨打12315。