2025年8月29日-9月5日，根据商务部生活必需品监测系统数据显示：56种商品价格上涨，占33.94%，24种商品价格下跌，占14.55%，29种商品价格持平，占17.57%。其中，涨幅低于5%的有30种，占18.18%，涨幅在5%-10%之间的有9种，占5.45%，涨幅在10%以上的有17种，占10.3%，跌幅在10%以上的有3种，占1.82%，跌幅在5%-10%之间的有4种，占2.42%，跌幅在5%以下的有17种，占10.3%。具体情况如下：

一、粮食类总体价格与上周相比环比下降。粮食类平均零售价格为4.85元/公斤，价格与上周相比环比下降0.6%。其中，大米的零售价格为5.02元/公斤，价格与上周相比环比下降0.8%，面粉的零售价格为4.68元/公斤，价格与上周相比环比下降0.2%。据商务部生活必需品监测系统数据，商丘市粮食类平均零售价格环比下降。其中，大米零售价格环比下降，面粉零售价格也环比下降。

从供应端来看，我市作为农业大市，是重要的粮食产区，本地粮食丰收使得市场货源极为充裕。以小麦为例，本地优质小麦大量上市，面粉加工企业原料库存充足，无需高价采购，进而面粉价格下行。同时，全国粮食市场整体供应宽松，各地大米、面粉等粮食产品源源不断流入商丘市场，加剧了本地粮食市场的竞争，促使价格走低。

需求层面，当下并非粮食消费旺季，居民日常米面采购量稳定，无大幅波动。从成本角度分析，随着农业技术进步与物流发展，我市粮食生产、运输成本有所降低。本地粮食种植规模化、机械化程度提升，种子、化肥等农资成本得到控制，粮食生产成本下降传导至零售端。物流运输方面，本地物流体系愈发完善，运输效率提高，粮食运输成本降低，也为粮食零售价格下降提供空间。

展望后续，若近期无重大节日、活动刺激粮食需求，且粮食供应维持稳定，预计粮食价格将延续低位运行态势。但考虑到粮食生产受天气影响大，若后续出现极端天气影响本地或全国粮食产量，以及国家粮食收储政策调整，粮食价格可能出现波动。建议粮食经销商密切关注天气变化、政策导向与市场需求动态，合理调整库存策略。

二、桶装食用油平均零售价格与上周相比环比上涨。桶装食用油平均零售价格为16.58元/升，与上周相比环比上涨0.1%。其中大豆油平均零售价格为13.20元/升，与上周相比环比上涨0.2%；花生油平均零售价格为22.92元/升，与上周相比环比上涨0.1%；菜籽油平均零售价格为16.44元/升，与上周相比环比持平；调和油平均零售价格为13.75元/升，与上周相比环比持平。桶装食用油平均零售价格环比上涨（其中大豆油、花生油环比上涨，菜籽油、调和油环比持平），原因可能主要包括一下几个方面，首先在市场需求方面，进入季节性消费旺季且叠加中秋节前集中备货，导致整体食用油需求增加，尤其是大豆油、花生油作为常见品种需求增长更明显，同时大豆、花生等原材料成本持续提升使生产企业将成本压力转嫁至终端，其次加上终端行业对食用油行情的支撑及市场参与者存在价格上涨预期（如经销商提前囤货加剧供需不平衡），而菜籽油、调和油因原材料成本相对稳定或企业通过其他方式消化了成本压力，此外运输成本变化、生产企业营销策略调整等也可能对部分品种价格产生影响，共同导致了此番价格变动。

三、猪肉价格与上周相比环比下降。后腿肉平均零售价格29.40元/公斤，与上周相比环比上涨8.9%；猪肉平均零售价格26.34元/公斤，与上周相比环比下降0.6%。后腿肉零售价格环比上涨，主因是终端消费对后腿肉需求增加（如家庭烹饪、餐饮卤制等场景偏好），且部分屠宰企业后腿肉分割比例调整，短期供应相对紧俏；猪肉平均零售价格环比下降，则因整体生猪出栏量充足，除后腿肉外，五花肉、前腿肉等其他部位需求疲软，拉低整体均价。短期看，若后腿肉需求维持、供应未明显增加，其价格或小幅波动；猪肉整体受生猪供应充裕影响，价格大概率低位运行，中长期若生猪产能调整、消费旺季来临，整体价格或有小幅回升，但幅度有限。

四、鸡蛋价格与上周相比环比上涨。白条鸡平均零售价格为17.79元/公斤，与上周相比环比上涨1.3%；鸡蛋平均零售价格为6.94元/公斤，与上周相比环比上涨5.3%。白条鸡和鸡蛋零售价格环比上涨，主因供需变化。供应端，前期高温延迟白条鸡出栏，中大规格鸡供应缺口大，且养殖户前期补栏少致当前出栏减；蛋鸡因此前价低亏损，养殖户减产能使鸡蛋供应紧。需求端，双节临近，食品厂、餐饮提前备货，学校开学团膳需求增，加上猪肉价高，家庭转选鸡类及鸡蛋，需求升温。

走势上，短期受节日备货与需求旺影响，二者价格或续涨；中长期节日效应退去后，白条鸡若养殖户集中出栏、冻品库存积压，价格可能回调；鸡蛋若老鸡集中出栏、新产能恢复，供大于求则价格或承压。

五、奶制品类价格与上周相比环比持平。奶制品类平均零售价格为76.09元/公斤，与上周相比环比持平。灭菌奶(常温奶)平均价格为10.00元/升，价格与上周相比环比持平，巴氏杀菌奶(鲜牛奶)平均价格为12.25元/升，价格与上周相比环比持平，酸奶类平均价格为11.78元/公斤，价格与上周相比环比持平，国外品牌婴幼儿奶粉平均价格为211元/公斤，价格与上周相比环比持平，国产品牌婴幼儿奶粉平均价格为133.5元/公斤，价格与上周相比环比持平，中老年奶粉平均价格为77.98元/公斤，价格与上周相比环比持平。奶制品类及各细分品种价格环比持平，主因供需相对平衡：供应端，奶企产能稳定，原奶采购与生产节奏有序，各类奶制品库存充足；需求端，当前非消费旺季，家庭、餐饮等场景需求平稳，无大幅增减。制品类市场供应充足，本地奶源充足，例如商丘及周边地区（如民权、虞城）奶牛养殖场（如科迪乳业合作牧场）生产稳定，原奶供应量未受高温明显影响；奶制品（如常温奶、酸奶）在夏季需求较稳定，未出现节日性集中采购或囤货现象。同时，市场竞争充分，各品牌为维持份额，价格策略稳健，未出现调价动作。短期看，供需格局难有大变动，且无明显成本波动或政策影响，奶制品价格大概率继续保持持平；中长期若原奶成本出现明显涨跌，或节假日带动需求升温，价格可能迎来小幅调整，但整体仍将以稳为主。

六、食用盐价格与上周相比环比持平。食盐平均零售价格为4.24元/公斤，与上周相比环比持平，食糖平均零售价格为10.18元/公斤，与上周相比环比上涨0.6%。食盐价格环比持平，因供应端产能稳定、库存充足，且作为民生必需品受政策调控，价格波动空间小，需求也保持平稳；食糖价格环比上涨，主因部分产区原料供应偏紧推高生产成本，叠加食品加工等领域需求有所增加。短期看，食盐供需及政策环境难变，价格大概率维持持平；食糖若原料供应未明显改善，需求仍有支撑，价格或小幅波动，中长期若原料产能恢复，价格可能逐步趋稳。

七、水果平均零售价格呈上涨趋势。蔬菜平均零售价格为5.82元/公斤，与上周相比环比上涨0.7%，蔬菜平均批发价格为4.20元/公斤，与上周相比环比上涨9.9%；水果平均零售价格为8.2元/公斤，与上周相比环比上涨1.9%，水果平均批发价格为3.07元/公斤，与上周相比环比上涨4.1%。蔬菜批零价格环比上涨，主因天气不利部分产区蔬菜生长，采摘、运输成本上升，且当前部分品种蔬菜处于换季阶段，供应衔接不畅。水果批零价格上涨，或是因部分产地水果减产，时令水果集中上市初期供应有限，而随着气温升高，消费需求逐渐旺盛。短期看，若天气状况未改善，蔬菜价格或维持涨势；水果价格在供应未明显增加、需求稳定下，也将保持高位。中长期，待新季蔬菜、水果大量上市，供应充足，二者价格有望逐步回调，但受种植成本等因素制约，回调幅度受限 。