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特色名吃

  • 水激馍
    水激馍
    水激馍。相传曾做过明朝阁老的沈鲤（今河南商丘人）在京城做官时，每次招待宾客必用家乡的水激馍。沈鲤80岁告老还乡，皇帝来归德府（今商丘市）看望他，席间提出要品尝归德名产，沈鲤将水激馍奉上，皇帝食后十分满意，赞“此菜外酥里嫩、甘甜过嗓，饱了口福”。从此，归德府的喜宴上就多了这道菜。 
    2019-05-12
  • 香糟鱼
    香糟鱼
    香糟鱼。相传宋高宗赵构被金兵所迫，率众南逃到黄河岸边，当地渔民用刚打捞上来的鲤鱼精心做了一盘香糟鱼敬献高宗，高宗吃后精神大振，赞不绝口。香糟鱼骨酥肉烂、咸中有甜、香而不腥、色鲜味醇，具有补脾健胃、利水消肿功效。 
    2019-05-12
  • 马蹄酥
    马蹄酥
    马蹄酥相传是东汉时期一道贡品，制作工艺一直在民间流传。以精制小麦面粉加入适量芝麻油、水和面，擀成面片皮并捏成马蹄状，半干后凉油下锅，炸至乳白色，出锅后撒放白砂糖粉即可。马蹄酥晶莹剔透、乳白似玉、入口即化、酥脆香甜，深受人民喜爱。 
    2019-05-12
  • 𦠿（sha）汤
    𦠿（sha）汤
    𦠿（sha）汤以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料，配以大麦仁及多种佐料。制作方法是头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑内，改文火煮熟，次日早上将煮好的汤浇开勾芡，食用时放入小磨香油、胡椒，撒上韭黄或蒜苗花，喝起来不腥不膻、原汁原味。流行于豫鲁苏皖四省交界地带，为中国最早烹与调的结合，号称“天下第一羹”。 
    2019-05-12
  • 大有丰酱菜
    创于明末清初，其著名产品松月牌白糖豆腐乳，色泽金黄微赤，腐块匀称整齐，质地细腻，香气浓郁，软硬适中，不腐不烂，咸淡适口，味道鲜美，在河南省同类产品中被评为第一名。
    2019-05-12
  • 商丘烧饼
    商丘烧饼以制作精细、配料巧妙、味色形俱而著称。烧饼外观精美、油光金黄、外焦里软、层次分明、咸甜适中，表面沾满芝麻仁，吃着香焦酥脆、味道鲜美。
    2019-05-12
  • 焦饹馇（扎卷）
    焦饹馇（扎卷）
    焦饹馇（扎卷）是商丘市睢县独有的汉族传统小吃。制作方法是将浸泡过的绿豆、小米加水磨成浆，摊成薄饼，叠加捆扎结实后切成条状，放入油锅炸至金黄色加食盐、砂糖、香菜等调匀出锅即可。焦饹馇色泽金黄透亮，清香酥脆、嚼后无渣、味鲜可口。
    2019-05-12
  • 贾寨豆腐干
    已有200多年历史，清末曾被列为贡品。产品以优质黄豆作干料，辅料有草果、凉姜、桂皮、丁香等10余种。加工时成块的豆腐挤压出水，放入鸡汤锅里蒸煮而成。豆腐干为正方形薄块，色泽黑红，五香味浓，是佐餐下酒的佳品。
    2019-05-12
  • 魏庄麻糖
    魏庄麻糖是商丘传统名点，迄今已有200余年历史，以甜、香、松、脆四大特点久负盛名。采用优质大米、白糖、芝麻、麦芽为原料，把大米蒸馏，加入糖的催化酶，榨出糖汁，经熬制、拉制、切割，辅之芝麻、白面而成。麻糖粗细均匀，长短一致，芝麻沾满不露皮，两端封口不通气，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜适口。
    2019-05-12
  • 贡品麻花
    贡品麻花
    贡品麻花产于民权县麻花庄，已沿传二百余年，被誉为“面食上品”。贡麻麻花系小麦精粉、精炼植物油和十几种调料沿祖传秘方手工烹制而成，具有“吃着香酥脆，点燃亮似灯，久存质不变，遇水软而松”的特点。
    2019-05-12
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