为巩固中小学校园食品安全突出问题专项整治工作成果，及时消除校园食品安全隐患，进一步提升校园食品安全水平，商丘市市场监督管理局根据纵深推进中小学校园食品安全突出问题专项整治相关工作要求，针对前期发现的突出问题，采取飞行检查模式，对校园食堂开展抽查工作。

在抽查工作中，监管人员深入校园、托幼机构食堂、校外供餐单位及大宗食材供应商现场，对主体责任落实情况、食品原材料的采购渠道、存储条件、加工制作过程、食品添加剂的使用、餐饮具的清洗消毒、“三防”措施、从业人员的健康状况及培训、餐饮浪费等进行检查，并进行现场陪餐，深入查验校园食品安全情况，确保“校园餐”无忧。

在检查过程中，市局监管人员要求各县（市、区）市场监管局“校园餐”监管部门，一定要把纵深推进中小学校园食品安全突出问题专项整治工作作为重中之重，要进一步提升校长的责任意识，督促其主动履行食品安全主体责任，全覆盖建立校长、食品安全总监、食品安全员三级管理体系，严格执行承包经营学校食堂“食品安全双总监”制度。指导学校建立食品安全风险防控动态管理机制，完善食品安全风险管控清单，严格执行日管控、周排查、月调度工作机制。要督导动员学校深入开展问题整改，对照风险防控清单逐项排查，倒排工期，集中力量，逐个解决，消除隐患于前，保障安全于先。